Lukas Schappals, geboren in Nordrhein-Westfalen, entwickelte früh eine ausgeprägte Leidenschaft für Getränke und deren Herstellung. Erste praktische Einblicke gewann er 2009–2010 während eines Praktikums in der Warsteiner Gruppe, in dem er verschiedene Braustätten durchlief und so ein breites Verständnis für industrielle Brauprozesse entwickelte.
Im Anschluss studierte er Brau- und Getränketechnologie in Weihenstephan (Bachelor und Master). Nach seinem Studium sammelte er internationale Erfahrung bei der Begleitung eines Greenfield-Projekts in Nepal (Raj Brewery), bei dem er den Aufbau neuer Produktionsstrukturen unterstützte.
Seine berufliche Laufbahn setzte er bei der Privatbrauerei Erdinger Weißbräu fort. Dort begann er als Braumeister im Labor und wechselte rasch in die Stabsstelle des technischen Geschäftsführers. In dieser Rolle verantwortete er den kontinuierlichen Verbesserungsprozess (KVP) und trieb die Optimierung technischer Abläufe maßgeblich voran. Anschließend übernahm er in einer mittelständischen Brauerei die Leitung der Qualitätssicherung und Nachhaltigkeit.
Seit 2023 ist Lukas Schappals bei Doemens tätig. Zunächst leitete er das Labor und war zudem in der Lehre aktiv. Seit Ende 2024 ist er Mitglied der Geschäftsleitung und verantwortet die Bereiche Technikum, Labor und Beratung.
In seiner Funktion verbindet er fundiertes Fachwissen mit praxisnaher Umsetzung entlang der gesamten Wertschöpfungskette der Brau- und Getränketechnologie. Sein Fokus liegt auf der Integration moderner Technologien, Qualitätssicherung und anwendungsorientierter Innovation. Als Impulsgeber richtet er sich insbesondere an technologische Führungskräfte und versteht es, komplexe Sachverhalte prägnant, strukturiert und entscheidungsrelevant aufzubereiten.